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Mangiare a Sifnos - Cucina Sifnos
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La
cucina greca è una cucina basata soprattutto sul concetto di piatto
unico, accompagnato da un contorno, spesso di insalata greca (insalata,
pomodori, peperoni, olive nere, anelli di cipolla rossa).
Gli alimenti principe
della gastronomia locale sono le verdure, i legumi, lo yogurt, i
formaggi, la
frutta, l'olio d'oliva, il pesce fresco, e tra le carni, maiale, pollo e
agnello. Il pasto spesso consiste in un piatto di souvlàki, uno spiedino
di carne, servito con insalata greca e
fèta.
I metodi di cottura più utilizzati sono la brace e la frittura. Al
forno viene cucinata la celebre
moussakà, uno sformato di melanzane e
carne disposte come lasagne. Un rito gli antipasti, i
"mesèdes", a base di olive nere, sottoaceti, acciughe, salami, involtini di riso o di carne tritata,
formaggi, tzatzìkì, accompagnati dal
celebre ouzo.
Fanno parte della tradizione locale i seguenti piatti: mastelo
(agnello cucinato con vino rosso, patate e aneto), revithata (ceci al
forno), insalata di capperi. La tradizione pasticcera sull'isola di Sifnos ha
radici antiche e prevede l’utilizzo di frutta secca e miele.
Famosi i dolci
come: karidopita (torta di noci), mpougatsa (torta a base di
crema) e i biscotti di mandorle. Pasticcerie tipiche consigliat: Gerontopoulos
(ad Apollonia), Grigoris (a Artemonas).
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